Specialità ovine

Il latte di pecora appena prodotto viene trasformato in formaggio. Questo formaggio costituisce una specialità anche se prodotto come formaggio alle erbe.
Anche il formaggio a pasta dura, che ha un periodo di maturazione di diversi mesi, viene prodotto nella fattoria Steinachacherhof.
Lo yogurt ottenuto con latte di pecora è caratterizzato dalla sua particolare cremosità e dal suo tenue  sapore di mandorle.
Il valore salutare del latte di pecora è indiscusso ed è descritto in molti libri specialistici.
Previa prenotazione, potete acquistare da noi anche carne d’agnello.
Gli agnelli hanno un peso di macellazione che va da circa 17 a 22 kg, e hanno un periodo che va dai  4 ai 7 mesi.
La carne di agnello da latte è caratterizzata da un bassissimo contenuto di grassi.